Для определения рода слова “адресат” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “адресат” . Тогда в зависимости от окончания в слове “адресат” можно определить род.
Слово “адресат” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “адресат” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “адресат” находится по ссылке