Для определения рода слова “адъюнктура” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “адъюнктура” . Тогда в зависимости от окончания в слове “адъюнктура” можно определить род.
Слово “адъюнктура” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “адъюнктура” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “адъюнктура” находится по ссылке