Для определения рода слова “азот” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “азот” . Тогда в зависимости от окончания в слове “азот” можно определить род.
Слово “азот” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “азот” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “азот” находится по ссылке