Для определения рода слова “акциз” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “акциз” . Тогда в зависимости от окончания в слове “акциз” можно определить род.
Слово “акциз” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “акциз” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “акциз” находится по ссылке