Для определения рода слова “алкаш” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “алкаш” . Тогда в зависимости от окончания в слове “алкаш” можно определить род.
Слово “алкаш” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “алкаш” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “алкаш” находится по ссылке