Для определения рода слова “аметист” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “аметист” . Тогда в зависимости от окончания в слове “аметист” можно определить род.
Слово “аметист” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “аметист” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “аметист” находится по ссылке