Для определения рода слова “анкетирование” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “анкетирование” . Тогда в зависимости от окончания в слове “анкетирование” можно определить род.
Слово “анкетирование” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “анкетирование” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “анкетирование” находится по ссылке