Для определения рода слова “антиквариат” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “антиквариат” . Тогда в зависимости от окончания в слове “антиквариат” можно определить род.
Слово “антиквариат” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “антиквариат” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “антиквариат” находится по ссылке