Для определения рода слова “апаш” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “апаш” . Тогда в зависимости от окончания в слове “апаш” можно определить род.
Слово “апаш” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “апаш” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “апаш” находится по ссылке