Для определения рода слова “апелляция” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “апелляция” . Тогда в зависимости от окончания в слове “апелляция” можно определить род.
Слово “апелляция” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “апелляция” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “апелляция” находится по ссылке