Для определения рода слова “апофеоз” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “апофеоз” . Тогда в зависимости от окончания в слове “апофеоз” можно определить род.
Слово “апофеоз” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “апофеоз” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “апофеоз” находится по ссылке