Для определения рода слова “аристократ” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “аристократ” . Тогда в зависимости от окончания в слове “аристократ” можно определить род.
Слово “аристократ” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “аристократ” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “аристократ” находится по ссылке