Для определения рода слова “афганец” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “афганец” . Тогда в зависимости от окончания в слове “афганец” можно определить род.
Слово “афганец” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “афганец” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “афганец” находится по ссылке