Для определения рода слова “африканец” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “африканец” . Тогда в зависимости от окончания в слове “африканец” можно определить род.
Слово “африканец” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “африканец” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “африканец” находится по ссылке