Для определения рода слова “бархатец” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “бархатец” . Тогда в зависимости от окончания в слове “бархатец” можно определить род.
Слово “бархатец” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “бархатец” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “бархатец” находится по ссылке