Для определения рода слова “батист” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “батист” . Тогда в зависимости от окончания в слове “батист” можно определить род.
Слово “батист” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “батист” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “батист” находится по ссылке