Для определения рода слова “бахчевод” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “бахчевод” . Тогда в зависимости от окончания в слове “бахчевод” можно определить род.
Слово “бахчевод” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “бахчевод” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “бахчевод” находится по ссылке