Для определения рода слова “бийск” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “бийск” . Тогда в зависимости от окончания в слове “бийск” можно определить род.
Слово “бийск” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “бийск” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “бийск” находится по ссылке