Для определения рода слова “биплан” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “биплан” . Тогда в зависимости от окончания в слове “биплан” можно определить род.
Слово “биплан” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “биплан” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “биплан” находится по ссылке