Для определения рода слова “бриз” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “бриз” . Тогда в зависимости от окончания в слове “бриз” можно определить род.
Слово “бриз” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “бриз” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “бриз” находится по ссылке