Для определения рода слова “брильянт” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “брильянт” . Тогда в зависимости от окончания в слове “брильянт” можно определить род.
Слово “брильянт” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “брильянт” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “брильянт” находится по ссылке