Для определения рода слова “бруствер” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “бруствер” . Тогда в зависимости от окончания в слове “бруствер” можно определить род.
Слово “бруствер” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “бруствер” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “бруствер” находится по ссылке