Для определения рода слова “валторнист” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “валторнист” . Тогда в зависимости от окончания в слове “валторнист” можно определить род.
Слово “валторнист” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “валторнист” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “валторнист” находится по ссылке