Для определения рода слова “вальщик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “вальщик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “вальщик” можно определить род.
Слово “вальщик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “вальщик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “вальщик” находится по ссылке