Для определения рода слова “вампир” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “вампир” . Тогда в зависимости от окончания в слове “вампир” можно определить род.
Слово “вампир” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “вампир” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “вампир” находится по ссылке