Для определения рода слова “ватерпас” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ватерпас” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ватерпас” можно определить род.
Слово “ватерпас” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “ватерпас” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ватерпас” находится по ссылке