Для определения рода слова “вафельница” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “вафельница” . Тогда в зависимости от окончания в слове “вафельница” можно определить род.
Слово “вафельница” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “вафельница” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “вафельница” находится по ссылке