Для определения рода слова “вероятность” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “вероятность” . Тогда в зависимости от окончания в слове “вероятность” можно определить род.
Слово “вероятность” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “вероятность” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “вероятность” находится по ссылке