Для определения рода слова “ветряк” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ветряк” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ветряк” можно определить род.
Слово “ветряк” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “ветряк” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ветряк” находится по ссылке