Для определения рода слова “вечер-встреча” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “вечер-встреча” . Тогда в зависимости от окончания в слове “вечер-встреча” можно определить род.
Слово “вечер-встреча” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “вечер-встреча” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “вечер-встреча” находится по ссылке