Для определения рода слова “взвар” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “взвар” . Тогда в зависимости от окончания в слове “взвар” можно определить род.
Слово “взвар” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “взвар” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “взвар” находится по ссылке