Для определения рода слова “взяткодатель” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “взяткодатель” . Тогда в зависимости от окончания в слове “взяткодатель” можно определить род.
Слово “взяткодатель” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “взяткодатель” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “взяткодатель” находится по ссылке