Для определения рода слова “виновный” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “виновный” . Тогда в зависимости от окончания в слове “виновный” можно определить род.
Слово “виновный” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “виновный” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “виновный” находится по ссылке