Для определения рода слова “виноград” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “виноград” . Тогда в зависимости от окончания в слове “виноград” можно определить род.
Слово “виноград” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “виноград” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “виноград” находится по ссылке