Для определения рода слова “винтовка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “винтовка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “винтовка” можно определить род.
Слово “винтовка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “винтовка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “винтовка” находится по ссылке