Для определения рода слова “винцо” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “винцо” . Тогда в зависимости от окончания в слове “винцо” можно определить род.
Слово “винцо” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “винцо” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “винцо” находится по ссылке