Для определения рода слова “водка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “водка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “водка” можно определить род.
Слово “водка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “водка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “водка” находится по ссылке