Для определения рода слова “водолечение” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “водолечение” . Тогда в зависимости от окончания в слове “водолечение” можно определить род.
Слово “водолечение” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “водолечение” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “водолечение” находится по ссылке