Для определения рода слова “водопад” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “водопад” . Тогда в зависимости от окончания в слове “водопад” можно определить род.
Слово “водопад” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “водопад” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “водопад” находится по ссылке