Для определения рода слова “волк” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “волк” . Тогда в зависимости от окончания в слове “волк” можно определить род.
Слово “волк” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “волк” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “волк” находится по ссылке