Для определения рода слова “вольер” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “вольер” . Тогда в зависимости от окончания в слове “вольер” можно определить род.
Слово “вольер” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “вольер” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “вольер” находится по ссылке