Для определения рода слова “кишмиш” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “кишмиш” . Тогда в зависимости от окончания в слове “кишмиш” можно определить род.
Слово “кишмиш” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “кишмиш” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “кишмиш” находится по ссылке