Для определения рода слова “ендова” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ендова” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ендова” можно определить род.
Слово “ендова” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “ендова” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ендова” находится по ссылке