Для определения рода слова “воровство” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “воровство” . Тогда в зависимости от окончания в слове “воровство” можно определить род.
Слово “воровство” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “воровство” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “воровство” находится по ссылке