Для определения рода слова “воротничок” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “воротничок” . Тогда в зависимости от окончания в слове “воротничок” можно определить род.
Слово “воротничок” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “воротничок” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “воротничок” находится по ссылке