Для определения рода слова “восстановитель” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “восстановитель” . Тогда в зависимости от окончания в слове “восстановитель” можно определить род.
Слово “восстановитель” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “восстановитель” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “восстановитель” находится по ссылке