Для определения рода слова “всплеск” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “всплеск” . Тогда в зависимости от окончания в слове “всплеск” можно определить род.
Слово “всплеск” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “всплеск” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “всплеск” находится по ссылке