Для определения рода слова “встречный” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “встречный” . Тогда в зависимости от окончания в слове “встречный” можно определить род.
Слово “встречный” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “встречный” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “встречный” находится по ссылке