Для определения рода слова “вычитка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “вычитка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “вычитка” можно определить род.
Слово “вычитка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “вычитка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “вычитка” находится по ссылке