Для определения рода слова “гаишник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гаишник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гаишник” можно определить род.
Слово “гаишник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “гаишник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гаишник” находится по ссылке